Termosigillatrice: scegli la più adatta a te

Termosigillatrice: scegli la più adatta a te

L’idea di inserire una termosigillatrice nelle cucine professionali rientra nell’idea di allungare la shelf-life degli alimenti. Questo per riuscire a combattere gli sprechi alimentari ed economici nei quali ci si potrebbe imbattere quando si parla di...
Sottovuoto: tecnologia in continua evoluzione

Sottovuoto: tecnologia in continua evoluzione

Ci capita spesso di consigliare l’uso di una macchina sottovuoto ai nostri clienti che non ne possiedono ancora una. Lo facciamo perché sappiamo l’importanza di averne una nella propria cucina e quanto più dare in termini di risultati. Infatti le...
Sprechi alimentari: lo stop della legge!

Sprechi alimentari: lo stop della legge!

Da qualche mese è entrata in vigore la legge contro gli sprechi alimentari e farmaceutici. Nello specifico la legge stabilisce: “disposizioni concernenti la donazione e la distribuzione di prodotti alimentari e farmaceutici a fini di solidarietà sociale e per la...
Idrochef: lunga vita al gusto con il sottovuoto

Idrochef: lunga vita al gusto con il sottovuoto

Il sottovuoto è un argomento che abbiamo già trattato in un precedente articolo (che puoi rileggere qui) nel quale ci eravamo soffermati soprattutto sulla conservazioni dei cibi. Il nostro obiettivo, in  questo articolo, è quello di condurti nel mondo della COTTURA...
Sottovuoto: che FAVOLA!

Sottovuoto: che FAVOLA!

Ultimamente se ne sente parlare moltissimo e sembra essere diventata una moda, ma la cottura e la conservazione sottovuoto sono molto di più. C’è chi la usa ormai da moltissimo tempo e chi ha appena iniziato a sperimentarla, ma scopriamo insieme cos’è e come può farci...