Congelato e surgelato sono la stessa cosa?

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E’ importante conoscere le differenze tra congelato e surgelato per garantire ottimi prodotti ai tuoi clienti. Scopriamo insieme le caratteristiche di questi prodotti.   Congelato e surgelato sono due cose diverse! E’ importante definire subito che un...
Dissipatore: conviene a te e all’ambiente

Dissipatore: conviene a te e all’ambiente

L’arrivo del caldo porta con se uno spiacevole odore causato dagli scarti alimentari. Se vuoi evitarlo migliorando la tua cucina scopri come fare con il dissipatore di rifiuti alimentari. Che cos’è? Il dissipatore di rifiuti alimentari ti permette di...
Impianti di aspirazione: la scelta della cappa

Impianti di aspirazione: la scelta della cappa

  Quando si parla di cucina professionale un importante argomento da trattare è la scelta della cappa e del relativo impianto di aspirazione. Capita che questo elemento, fondamentale in una cucina, venga tralasciato o trascurato. E’ necessario, invece, dare...
Sottovuoto: tecnologia in continua evoluzione

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Ci capita spesso di consigliare l’uso di una macchina sottovuoto ai nostri clienti che non ne possiedono ancora una. Lo facciamo perché sappiamo l’importanza di averne una nella propria cucina e quanto più dare in termini di risultati. Infatti le...
Panettone: tra storia e magia del Natale

Panettone: tra storia e magia del Natale

Il panettone: il Natale è ormai alle porte ed è impossibile non parlare di questo dolce. E’ il protagonista indiscusso delle tavole italiane in questo periodo dell’anno. Quali sono le sue origini? Le origini attribuite al panettone, tipico dolce natalizio, sono...