Food cost: scopri come risparmiare

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  Il Food Cost è uno tra i dati più sottovalutati dagli addetti ai lavori nel mondo della ristorazione.   Scopriamo insieme cos’è e come risparmiare calcolando il tuo food cost! Che cos’è il food cost? E’ la somma dei costi delle materie prime che...
Prime e Hi-Line: scegli la Comenda che fa per te!

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Prime e Hi-Line sono le due nuove linee marchiate Comenda. Conosci Comenda?  Comenda è un’azienda milanese che nasce oltre 50 anni fa, capostipite di Ali Group, una delle più importanti realtà nel mercato globale delle apparecchiature per la...
RISTOREXPO 2018: rifondazione enogastronomica

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Al via i preparativi per RISTOREXPO 2018. Ormai l’inizio della manifestazione, giunta alla sua 21esima edizione, è alle porte. Il 4 Marzo, infatti, RistorExpo apre i battenti ai visitatori per una nuova edizione dedicata alle attrezzature professionali per la...
E tu cosa mangi? I trend del 2018

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  Tra chi “lunedì inizio la dieta” e chi “il cibo è il mio conforto” questo 2018 si apre con nuove avventure nel panorama gastronomico italiano e mondiale del 2018. Le novità sono tante, come sono numerose le proposte culinarie che resistono al...
Sottovuoto: tecnologia in continua evoluzione

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Ci capita spesso di consigliare l’uso di una macchina sottovuoto ai nostri clienti che non ne possiedono ancora una. Lo facciamo perché sappiamo l’importanza di averne una nella propria cucina e quanto più dare in termini di risultati. Infatti le...